Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 rijpe avocado′s, 1 kleine ui, 1 limoen, 2 teentjes knoflook, zout, peper, 18 mini-tacoschelpen, 300 gr kipfilet, 1 rode paprika, 3 sinaasappels, 2 el olie, enkele blaadjes Lollo Bianco
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De avocado′s halveren, pit verwijderen, vruchtvlees uit de schil halen. Ui pellen en grof in blokjes snijden. Avocado′s limoensap en ui pureren. Knoflook pellen, fijnhakken of persen, erdoorroeren. Op smaak brengen met zout en peper. De tacoschelpen in de oven (200°C/gasstand 3/hetelucht 180°C)3-4 min. bakken, eruitnemen. Kipfilet afspoelen, droogdeppen en in dunne plakken snijden. Paprika schoonmaken, wassen en in blokjes snijdne. Sinaasappel schillen, de partjes tussen de velletjes wegsnijden en halveren. Kipfilets in olie 5 minuten bakken. Paprika en sinaasappel toevoegen, nog 2 min. braden, met zout en peper op smaak brengen. Sla wassen, drogen en in stukken trekken. De taco-schelpen met sla beleggen, met kipmengsel vullen. Alles op schaal leggen en serveren met avocado-dip.
|
|